مقدمه: پخت کیک بدون لبنیات!
آیا به دنبال بهترین جایگزین خامه قنادی هستید؟ بنابراین، این مقاله دقیقاً برای شما نوشته شده است. در واقع، بسیاری از افراد رژیم گیاهخواری دارند. همچنین، برخی دیگر به قند شیر (لاکتوز) حساسیت شدید دارند.
در نتیجه، این افراد نمیتوانند از خامههای حیوانی استفاده کنند. اما اصلاً نگران نباشید. دنیای قنادی مدرن راهحلهای بینظیری دارد. علاوه بر این، در این مقاله از افق شرق، ۴ جایگزین گیاهی را معرفی میکنیم. همچنین، طرز استفاده از آنها را برای تزیین کیک بررسی خواهیم کرد.
۱. خامه نارگیل؛ محبوبترین جایگزین خامه قنادی
شیر نارگیل پرچرب، یک انتخاب بینظیر و در دسترس است. در واقع، این محصول بافتی بسیار شبیه به خامه حیوانی دارد. بنابراین، برای فرم دادن بسیار مناسب است.
ابتدا، باید یک قوطی شیر نارگیل پرچرب را در یخچال بگذارید. سپس، بعد از ۲۴ ساعت آن را خارج کنید. در نتیجه، بخش سفت شده بالای قوطی را از آب جدا کنید. علاوه بر این، این بخش سفت را با کمی پودر قند هم بزنید. با این کار، یک خامه فرمگرفته و کاملاً گیاهی خواهید داشت.
۲. کرم بادام هندی؛ مقوی و خوشبافت
بادام هندی خام یک معجزه واقعی در قنادی وگان است. بنابراین، میتوانید از آن به عنوان جایگزین خامه قنادی استفاده کنید. همچنین، طعم آن بسیار خنثی و عالی است.
برای شروع، بادامها را یک شب کامل در آب خیس کنید. سپس، روز بعد آب آنها را خالی کنید. در نتیجه، بادامهای نرم را با کمی شیر گیاهی و وانیل در مخلوطکن بریزید. علاوه بر این، این کرم لطیف برای فیلینگ (لایه میانی) کیکها فوقالعاده است.
۳. آکوافابا (آب نخود)؛ راز پف کردن دسرها
آکوافابا همان آب غلیظ داخل کنسرو نخود است. شاید از شنیدن این موضوع تعجب کنید. اما این آب دقیقاً مثل سفیده تخممرغ عمل میکند.
بنابراین، میتوانید آن را با همزن برقی به شدت بزنید. در نتیجه، کاملاً پف میکند و سفید میشود. همچنین، هیچ بوی بدی در دسر شما ایجاد نمیکند. علاوه بر این، یک جایگزین خامه قنادی بسیار سبک برای تهیه موسهای شکلاتی و مرنگ است.
۴. مینارین قنادی (خامههای آماده گیاهی)
اگر وقت کافی برای تهیه خامه خانگی ندارید، راهحل سادهتری وجود دارد. در واقع، میتوانید از خامههای مینارین استفاده کنید. این خامهها بر پایه روغنهای گیاهی تولید میشوند.
اما یک نکته طلایی وجود دارد. حتماً قبل از خرید، برچسب محصول را با دقت چک کنید. بنابراین، مطمئن شوید که فاقد کازئین (پروتئین پودر شیر) باشند. در نتیجه، این خامههای آماده مقاومت بسیار بالایی در برابر گرما دارند. علاوه بر این، شکوفهزنی با آنها بسیار راحت است.
جمعبندی و پیشنهاد جایگزینها
پخت کیک برای افراد وگان اصلاً کار سختی نیست. بنابراین، فقط باید مواد اولیه مناسب را به خوبی بشناسید. در نتیجه، میتوانید از خامه نارگیل یا آکوافابا به راحتی استفاده کنید.